Le Mémo du pâtissier rassemble tout ce qu'il faut savoir pour apprendre, réviser et maîtriser les fondamentaux du métier.
🧼 Hygiène, 🧈 produits, 🧑‍🍳 organisation du laboratoire, 🎂 techniques et décors, 🥣 préparations de base et 🍫 recettes incontournables du CAP Pâtissier : tout y est, dans un format clair, synthétique et illustré. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances.
Conçu comme un guide de poche pratique , il accompagne les étudiants , les apprentis , les enseignants et les passionnés de pâtisserie .
Avec ses fiches structurées et son annexe pratique pour l'examen du CAP , il aide à réviser efficacement, mémoriser les techniques clés et s'organiser en production .
Accessible, compact et agréable à feuilleter, c'est le compagnon idéal pour progresser, réussir son CAP ou simplement perfectionner ses bases du sucré.

📖 Toutes les bases du métier en fiches claires et illustrées.
🎓 Couvre l'intégralité du programme du CAP Pâtissier.
📘 Format pratique : facile à consulter et à annoter.
🧁 Idéal pour réviser, s'entraîner ou garder les repères essentiels en atelier.
🧰 Annexe pratique pour l'examen du CAP pour un apprentissage structuré et efficace.
👩‍🏫 Pour les étudiants, enseignants, apprentis et passionnés de pâtisserie.
🍫 Complément parfait aux livres de référence de formation à la pâtisserie.
📚 Intégré à la collection Les Mémos des métiers de bouche, dédiée aux savoir-faire professionnels.