La cuisine caribéenne est une cuisine façonnée par l’histoire, la tradition, mais aussi par l’imagination et la créativité inépuisables des différentes cultures qui composent l’archipel, mues par la nécessité de survivre et prospérer. Le chef Rawlston Williams rend ici hommage à la diversité et la richesse culinaires des Caraïbes, de Cuba à Trinité-et-Tobago, en passant par la Guadeloupe ou la Martinique, avec plus de 380 délicieuses recettes traditionnelles et faciles à réaliser. Qu’il s’agisse de plats emblématiques ou de recettes typiques, de repas du quotidien ou de repas de fête, chaque page est l’occasion de célébrer – dans la joie – cette magnifique région.