Dans ce livre salué par des milliers de lecteurs, le Dr Françoise Wilhelmi de Toledo, médecin et spécialiste renommée du jeûne thérapeutique, partage avec vous son expérience et sa connaissance accumulées au fil de plusieurs décennies de pratiques cliniques et personnelles. 
Ce manuel unique vous invite à explorer le jeûne selon la méthode Buchinger, une approche traditionnelle et médicalement encadrée qui permet de :
- détoxifier votre organisme en profondeur pour recouvrer un confort digestif incomparable ;
- rééquilibrer votre poids durablement et vous sentir plus léger dès les premiers jours ;
- retrouver une clarté mentale étonnante et une sensation de calme intérieur.

Que vous soyez novice ou initié, L’Art de jeûner vous accompagne avant, pendant et après votre jeûne, afin d’en tirer tous les bénéfices en toute sécurité.