"... Je prouverai par des arguments non impertinents et des raisons irréfutables, à la barbe de je ne sais quels faiseurs de centons, botteleurs de matières cent et cent fois ressassées, rapetasseurs de vieilles ferailles latines, revendeurs de vieux mots latins tout moisis et incertains, que notre langue vulgaires n'est pas aussi vile, aussi inepte, aussi indigente et méprisable qu'ils l'estiment. (...) C'est pourquoi, buveurs, je vous avertis en temps opportun, faites de mes livres bonne provision aussitôt que vous les trouverez dans les boutiques des libraires, et il vous faudra non seulement les écosser mais encore les dévorer comme un opiacé pour le coeur et les incorporer en vous-mêmes; c'est alors que vous découvrirez le bien qu'ils réservent à tous les nobles écosseurs de fèves."

François Rabelais

Translation, préface et notes par Guy Demerson